The Owl Coffee tarzı ile dikkat çekiyor

 Gelişen ve büyüyen Çerkezköy’de yeni bir konsept ile farkını ortaya koyan The Owl Coffee, işletmecilikte farklı bir tarz ortaya koyarak Çerkezköylülerin dikkatini çekiyor. İşletme sahibi Sedat Sağlam, mekanın dekorundan işletmenin kuruluş hikayesine ve niçin menülerinin olmadığından saatlerinin 6’dan sonrasını niçin göstermediğine kadar The Owl Coffee hakkında merak edilen sorulara açıklık getirdi.
ÇERKEZKÖY’ÜN YENİ YÜZÜ THE OWL COFFEE
Sanayisi ile birlikte aldığı göçlerle nüfusu sürekli artan, büyüyen ve gelişen Çerkezköy’de gün geçtikçe yeni işletmelerde sosyal hayatımızda yerini alıyor. Çerkezköylüler, son zamanlarda iş yükünün yorgunluğu üzerinden atmak için ailesi, eşi, dostlarınız, arkadaşlarınızla vaktini değerlendireceği işletmelere kavuşmaya başladı. Çerkezköy’de 2016 yılının başından itibaren Namık Kemal Bulvarı No 27’de (İrmet Hastanesi Yanı, Putzmeister Karşısı)hizmet vermeye başlayan The Owl Coffee, alışıla gelmişin dışında bir konsept ile farkını ortaya koyarak kısa zamanda Çerkezköylülerin dikkatini çekmeyi başardı. Canlı Müzik Hol ve açık alan bahçe yapımı tamamlanarak 2016 Mart ayından itibaren Çerkezköylülere tam kapasiteyle hizmet verecek olan The Owl Coffee, Çerkezköylülere vermiş olduğu şu ana kadar ki hizmetiyle dikkatleri üzerine çekmeye başardı. The Owl Coffee işletmesinin hikayesini gazetemize anlatan mekan sahibi Sedat Sağlam, The Owl Coffee işletmesinde merak uyandıran menünün olmayışı, mekanda bulunan saatlerin neden 6’dan sonrasını göstermediği, su borularından yapılan ışıklandırmalar, 3 bin kapasiteli kitaplık ve neden kitap okuyan müşterilere pozitif ayrımcılık yapıldığına dair merak edilenleri anlattı.
THE OWL COFFEE İŞLETMESİNİN HİKAYESİ
The Owl Coffee İşletmesi hakkında merak edilenlere açıklık getiren Sedat Sağlam mekanın konsepti ve kuruluş hikayesinden bahsederek “Biz ilk olarak Night Owl ismini işletme için düşünmüştük. Çünkü İngilizcede bu kavran gece adamı gibi bir toplumsal deyiş anlamında kullanılıyordu. Fakat bu isim toplumumuzda karşılığını gece kulübü olarak algılanacağını düşündük. Bar gibi birane gibi isimleri ise toplumda karşılığını sadece erkeklerin bulunduğu içkili mekan anlamında bulduğunu gördüğümüz için kullanmadık. The Owl Coffee ismi işletmemizin hem canlı müzik, hem alkollü hem alkolsüz içeceklerin bulunduğu, insanların arkadaşlarıyla, dostlarıyla, aileleriyle gelip hoş vakit geçirebileceği anlayışına daha uygun bulduk. The Owl Coffee işletmesinin mekan dekorasyonunda ve konseptinde İstanbul Pera’da 1940’lı yıllarda bulunan kafeden etkilenerek dizayn ettik.”dedi.
SAATLER 6’DA SONRASINI GÖSTERMİYOR
The Owl Coffee işletmecisi Sağlam, dikkat çeken imgeler ve alışılmışın dışında olarak göze çarpan uygulamalar hakkında da merak edilenleri cevaplandırarak “İşletmemizde menü bulunmuyor. Fiyat listemiz duvarda yazılı bulunuyor. Çünkü insanlarımız bir şeyler istemekte çekimser kalıyor. Fiyat konusunda duvarda yazılı olan fiyatlara bakınca ve öğrenince daha rahat bir şekilde içinde bulunduğu mekanı benimsiyor. Uygun fiyat listesi olan bir işletmeyiz. Masanın patron kısmına geçince o kadarda kapitalist olmamak lazım.”dedi. Sağlam, mekanda bulunan saatlere de dikkat çekerek “Duvarlarımızda asılı saatlerimiz var. Hiç birisi saat 6’dan sonrasını göstermiyor. Yoğun iş temposu içinde koşturan bir insan eğlenmek, dinlenmek, kafa dağıtmak için geldiği bir yerde saate bakarak rahat olamaz ki. Işıklarımızda bu sebeple su borularından yaptık. Alışılmışın dışında büyük pot aydınlatmalar yerine gündelik hayatımızda yeri olan nesneleri kullandık.”dedi.
KİTAP OKUYANLARA POZİTİF AYRICALIK
Son olarak The Owl Coffee işletmesinin hedefinden bahseden Sedat Sağlam “Ben 2007 yılında öğretmen olan eşimin tayininin Çerkezköy’e çıkmasıyla birlikte buraya geldim. Eşim ve ben kitap okumayı çok severiz. O hala çok kitap okuyor fakat ben eskisi kadar okuyamıyorum. Şu anda 3 bin yakın kitabımız var. Bazıları mekanımızda yerini aldı. Tam anlamıyla hizmet vermeye başladığımızda 3 bin kitabın yer aldığı bir yaşayan şehir kütüphanemiz olacak. Ayriyeten The Owl Coffee kitap okuyan müşterilerine pozitif ayrımcılık yapıyoruz ve çay ücretsiz olarak ikram ediyoruz. Çünkü kitap okuyan insan, topluma mutlaka faydası olan insandır. Bu konuda işletme olarak çok hassasız.”dedi.
MART AYINDAN İTİBAREN TAM KAPASİTE
Son olarak kendisinden ve işletmenin hedeflerinden bahseden Sedat Sağlam “Daha önce İzmir’de yaşadım ama çeşitli özel firmalarda yönetici olarak çalıştığım için Türkiye’yi gezdim, neredeyse gitmediğim yer kalmadı. Ama barın arkasında olsun, önünde olsun, sahne de yani kısacası böyle bir işletmenin her yerinde çalışmayla 1993 yılında tanıştım. Çerkezköy’de de kafe tarzı işletmelerde yöneticilik yaptım. Çerkezköylülere hakkettikleri değeri hissettireceğiz. Mart ayında tadilat işlerimiz son bulacak. Şu anda hizmet verdiğimiz giriş bölümü daha sakin ve sade bir ortamda insanların kahvelerini yudumlayıp kitaplarını okuyup hafif müzik dinledikleri bir yer haline gelecek. Alt katta ise yapım aşamasında olan canlı müzik holünde ise yüksek seste müzik ve eğlence olacak. Bahçe bölümümüzde ise yeşillik ve açık alan oluşturacağız. 600 kişilik hizmet kapasitemiz ile Çerkezköylülere mart ayı itibariyle hizmet vermeyi planlıyoruz.”dedi.
 
HABER: Ramazan FİŞEK